Kennst du das auch? Du hast Lust auf einen saftigen Blechkuchen, der richtig was hermacht – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Dann ist dieser Kirsch-Schmand-Kuchen genau das Richtige für dich!

Dieser Kuchen vereint einen fluffigen Boden mit einer zarten, cremigen Schmand-Pudding-Schicht und fruchtigen Kirschen. Ob für den nächsten Geburtstag, das Sonntags-Kaffeekränzchen oder einfach mal so – dieses Rezept bringt garantiert alle an den Tisch.

Fun Fact: Der Schmand-Kuchen hat in Deutschland längst Kultstatus! Besonders in Kombination mit Kirschen und Vanille ist er ein echter Klassiker der Familien-Kaffeetafel.

Lust auf Backen? Los geht’s!

Zutatenliste – Alles auf einen Blick
Für den Rührteig:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver (Weinstein oder klassisch)
Für die Creme:
375 ml Milch
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 g Schmand
Für den Belag:
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
2 Päckchen klarer Tortenguss

Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt
1. Ofen & Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Springform (26 cm) gut ein und bestäube sie mit etwas Mehl.

2. Rührteig anrühren
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse schön cremig ist.

3. Mehl und Backpulver einarbeiten
Mehl und Backpulver mischen und langsam zur Masse geben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.

4. Teig einfüllen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

5. Kirschen vorbereiten
Die Kirschen gut abtropfen lassen.
Optional: Etwas vom Saft auffangen – perfekt für den Tortenguss später!
Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

6. Pudding kochen
In einem kleinen Topf Milch erhitzen.
Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermischen.
Etwas heiße Milch zur Puddingmischung geben, glatt rühren, dann zurück in den Topf geben.
Unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt.

7. Schmand einrühren
Topf vom Herd nehmen und den Schmand unter den noch warmen Pudding rühren.
So entsteht eine wunderbar cremige Schicht.

8. Creme verteilen
Die Schmandcreme vorsichtig über die Kirschen in der Springform gießen und glatt streichen.

9. Ab in den Ofen!
Den Kuchen für 40–45 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

10. Tortenguss zubereiten
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten – am besten mit dem aufgefangenen Kirschsaft.
Gleichmäßig über den warmen Kuchen geben.

11. Abkühlen lassen
Kuchen vollständig auskühlen lassen – erst in der Form, dann auf einem Kuchengitter.
Im Kühlschrank wird er besonders schnittfest!

Tipps & Tricks – Für perfektes Gelingen

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz