Ein Klassiker aus der Küche wird in diesem leckeren Rezept nach Landfrauenart zum Star, das wir, besonders im Herbst, ganz oft nachkochen Rezept im ersten Kommentar👇😋

Es gibt Gerichte, die nach Heimat schmecken und uns sofort in die gemütliche Küche der Landfrauen versetzen. Dieses Rezept für Gulasch vom Weiderind mit fränkischen Kartoffelklößen und Blaukraut gehört definitiv dazu. Herzhaftes Fleisch, sanft geschmorte Zwiebeln und die feine Würze machen das Gulasch zu einem wahren Genussklassiker. Dazu kommen luftig-lockere Klöße und das aromatische Blaukraut, das mit Äpfeln und einem Hauch Rotwein verfeinert wird. Gerade weil es ein Landfrauenrezept ist, überzeugt es mit traditionellem Geschmack und bewährter Zubereitung – ein Festessen, das zu jeder Jahreszeit passt.

Herzhaftes Landfrauenrezept: Gulasch vom Weiderind mit fränkischen Kartoffelklößen und Blaukraut
Zutaten
Für das Gulasch

800 g Rindfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3–4 Zwiebeln
60 g Butterschmalz
2–3 EL Tomatenmark
Mehl
Zucker
1–1 ½ l Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Majoran
½ TL Kümmel
Für das Blaukraut

1 kg Rotkohl
1 Zwiebel
2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
50 g Butterschmalz
1 EL Zucker
2 EL Apfelessig
4 EL Rotwein
Salz
1–2 Lorbeerblätter
250 ml Gemüsebrühe
Für die Kartoffelklöße

1200 g Kartoffeln
200 g Kartoffelmehl
2 TL Salz
160 ml Mineralwasser
1 Brötchen vom Vortag oder 2 Scheiben Toastbrot
Butter zum Rösten
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz