Zutaten
• 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido), gewürfelt 
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt 
• 1 Zwiebel, gehackt 
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben 
• 1 EL Öl 
• 700 ml Gemüsebrühe 
• 150 ml Sahne oder Kokosmilch 
• Salz & Pfeffer 
• Kürbiskerne & Petersilie zum Garnieren 
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
