Leicht-fluffiges Pfannkuchenrezept
Ob Sie Ihren Morgen mit einem herzhaften Frühstück beginnen oder sie zu jeder Tageszeit als Leckerbissen genießen, diese Pfannkuchen sind die perfekte Basis für jedes Topping.
Ob Sie Schokolade, Erdnussbutter, Honig, Marmelade oder eine Prise Zucker bevorzugen, diese fluffigen Pfannkuchen zergehen auf der Zunge. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Diese Zutaten bilden die Basis Ihrer Pfannkuchen und sorgen dafür, dass sie perfekt aufgehen und jedes Mal fluffig und luftig werden. Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verquirlen.
Buttermilch verleiht Ihren Pfannkuchen ihre weiche, fluffige Konsistenz. Falls Sie keine Buttermilch haben, kein Problem – Sie können ganz einfach Ihre eigene herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Essig zu normaler Milch geben und 5 Minuten ziehen lassen.
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.
Vorsichtig verrühren, bis der Teig gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange verrühren, da die Pfannkuchen sonst zäh werden können. Ein paar Klumpen sind okay – sie verschwinden beim Backen.
Die geschmolzene Butter unterrühren, um den Teig geschmeidig und locker zu machen. Die Butter sorgt außerdem dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem Messbecher (60 ml) in die Pfanne geben. Jeden Pfannkuchen 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest aussehen. Die Pfannkuchen wenden und die andere Seite weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
Sobald die Pfannkuchen fertig sind, können Sie Ihre Toppings auswählen! Bestreichen Sie sie mit Schokoladen-Erdnussbutter, beträufeln Sie sie mit Honig, geben Sie einen Klecks Marmelade darauf oder bestreuen Sie sie mit Zucker – ganz nach Ihrem Geschmack.
Sie können die Pfannkuchen auch stapeln und die Toppings schichten – für einen köstlichen Leckerbissen. Dieses Rezept ist schnell, einfach und perfekt für stressige Morgen oder entspannte Wochenenden. Genießen Sie sie warm mit einer Tasse Kaffee, Tee oder Saft und sehen Sie zu, wie sie verschwinden.
Zutaten:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
