Zubereitung des Teiges:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker mit einem elektrischen oder Handrührgerät, bis die Mischung schaumig und hell wird (ca. 5 Minuten). Dadurch wird Luft eingearbeitet und der Kuchen kann richtig aufgehen.
Apfelmus und Vanilleextrakt vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung einrühren. Gut verrühren.
Einarbeitung der trockenen Zutaten:
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben. Durch das Sieben werden Klumpen im Teig vermieden.
Fügen Sie diese Mehlmischung der feuchten Mischung mehrmals im Wechsel mit der Magermilch hinzu. Dadurch erhalten Sie eine glatte und homogene Paste. Mit einem Spatel vorsichtig vermischen, damit der Teig nicht zu stark bearbeitet wird, da der Kuchen sonst zu kompakt werden könnte.
Kochen :
